Amateur de chocolat noir, épicurien, curieux…, vous êtes intéressé par le chocolat artisanal et souhaitez (re)découvrir les véritables saveurs du cacao ?
Venez découvrir les secrets de fabrication Bean to bar et laissez-vous surprendre par les arômes authentiques du chocolat !
Nous vous proposons une parenthèse gourmande et conviviale en plein cœur de la presqu’île de Lyon.
Autour d’un chocolat chaud Grand Cru, l’atelier débutera par une présentation des étapes de fabrication du chocolat. Du cacaoyer à la tablette, vous découvrirez l’impact du travail des producteurs et de l’artisan torréfacteur, sur la qualité du chocolat et de ses arômes.
Vous pourrez goûter le chocolat à chaque stade de transformation : fèves torréfiées, écorces, grué, pâte de cacao…accrochez vos papilles !
Vous poursuivrez votre voyage sensoriel avec la dégustation de différents terroirs. Loin des goûts standardisés, vous découvrirez la complexité aromatique du cacao à travers des chocolats de caractère. Tel un expert, vous explorerez toute une palette de saveurs : boisé, fruité, épicée, acidulée…
Vous pourrez identifier vos préférences et repartir avec votre tablette coup de cœur !
Jusqu’à 8 participants
12 ans minimum
1h30
Infusion de cacao et tablette offertes !
6 rue Neuve 69002 LYON
