Véritable expérience gustative, ce chocolat tonique et vif vous étonnera par la puissance et la variété de ses arômes. Se dessineront progressivement en bouche, des notes de fruits exotique, d’ananas, et de gingembre.
8.50 €
| Poids | 95 g |
|---|---|
| Dimensions | 17 × 9 × 1.5 cm |
| Origine | Indonésie |
| Région | Sumba island |
| Profil aromatique | Ananas, Fruit de la passion, gingembre |
| Teneur en cacao | 70% |
| Variété de la fève | Criollo (DR1), Trinitario (ICS13 / 60, TSH858) hybrids |
| Ingrédients | fève de cacao, sucre de betterave bio, beurre de cacao (2%) |
| Poids net | 75 g |
Le Domaine Gaura – Indonésie
Le domaine Gaura a été créé en 1990 par M. Hengky Lianto et sa famille, avec pour objectif d’améliorer les conditions de vie des communautés locales et de contribuer à la restauration de la biodiversité. Il s’agit de la première et seule plantation de cacao gérée de manière professionnelle sur l’île de Sumba.
En 2015, le travail de l’équipe a été récompensé par le Cocoa of Excellence Award, soulignant la qualité des fèves produites.
En 2019, la famille a lancé sa propre marque, Ghaura Chocolate, afin de proposer ses produits localement, en particulier à Sumba et Timor.
Organisation et impact social
Le domaine emploie environ 60 personnes à temps plein. Durant la récolte, plus de 150 travailleurs saisonniers issus des villages voisins sont également mobilisés.
Les salariés à temps plein bénéficient d’une couverture santé pour leur famille ainsi que de jours de congé. En parallèle, chacun gère sa propre parcelle de terre pour y cultiver des denrées alimentaires.
Des réunions régulières sont organisées pour échanger sur les méthodes agricoles et améliorer les pratiques. Par ailleurs, le domaine a mis en place une école primaire gratuite, ouverte aux enfants des employés et des communautés environnantes.
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