Certainement le chocolat le plus surprenant de notre collection ! Son goût très singulier et atypique saura vous surprendre grâce à son profil aromatique acidulé et exotique. Vous serez transporté par ses notes de fruit de la passion, d’ananas et de litchi, ponctuées d’un léger goût caramélisé.
7.50 €
Poids | 95 g |
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Dimensions | 17 × 9 × 1.5 cm |
Origine | Pérou |
Région | Ucayali |
Profil aromatique | Acidulé, Ananas, Fruit de la passion, Fruité |
Teneur en cacao | 70% |
Variété de la fève | Trinitario |
Ingrédients | Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao |
Poids net | 75 g |
Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves cultivées le long de la rivière Ucayali dans la forêt amazonienne. Dans un climat équatorial, la culture des fèves se fait sous ombrage. Respectant les principes de l’agroforesterie, les cacaoyers côtoient des arbres fruitiers et développent ainsi un cacao au profil équilibré avec beaucoup de rondeur/ douceur.
Dans cette région autrefois connue pour sa criminalité, la culture du coca s’est substituée à celle du cacao. Des petits producteurs se sont ainsi réunis pour cultiver un cacao de qualité tout en préservant un écosystème unique. Cette activité leur assure un développement économique et social pérenne.
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