Madagascar Sambirano - Chocolat noir 85%

La puissance de ce chocolat singulier saura éveiller vos papilles grâce à ses saveurs chaudes et boisées. Avec sa belle longueur en bouche, seuls quelques carreaux de ce chocolat brut et cacaoté suffiront à vous transporter et transformer vos pauses café en une véritable expérience !

8.50 

Informations complémentaires

Poids 95 g
Dimensions 17 × 9 × 1.5 cm
Origine

Madagascar

Région

Sambirano

Profil aromatique

Boisé, Cacaoté, Subtiles notes de café

Teneur en cacao

85%

Variété de la fève

Forastero

Ingrédients

Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao

Poids net

75 g

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves provenant de la vallée du Sambirano à Madagascar, quatrième plus grande île au monde abritant un cacao unique, très rare (seulement 0,1% de la production mondiale). Les cacaoyers se développement sous la canopée dans un système agroforestier, sans engrais et pesticides, permettant de créer une zone tampon protégeant les forêts tropicales restantes. Ce cacao se caractérise par un terroir unique/des saveurs complexes épicées, boisées…, différents des autres cacaos malgaches très acidulés.

Les fèves sont cultivées dans une des fermes du domaine MAVA, racheté au gouvernement par deux familles malgaches en 2015. Leur objectif était de produire du cacao raffiné et de développer l’économie de l’île. Ce cacao est désormais reconnu comme l’un des meilleurs de Madagascar. Il garantit à leurs employés un salaire pérenne, une protection sociale et l’accès à des terres pour leurs propres cultures.

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