République Dominicaine Duarte - Chocolat noir 70% en poudre

L’authentique chocolat chaud DIGGERS à la maison !

 

Onctueux, généreux et savoureux, ce chocolat chaud vous offrira un véritable moment de plaisir et de gourmandise grâce à ses qualités gustatives uniques. De la fève à la tasse !

Notre chocolat en poudre,  fabriquée de façon artisanale à Lyon, à les mêmes qualités organoleptiques que nos tablettes de dégustation Inde 70%.

 

Suivez notre conseil de préparation en bas de page 

 

16.50 

Informations complémentaires

Poids 300 g
Origine

République Dominicaine

Région

Duarte

Profil aromatique

Boisé, Noix, Subtilement épicé, Tourbé

Teneur en cacao

70%

Variété de la fève

Amelonado

Ingrédients

Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao

Poids net

240 g

Conseil de préparation :

30 g de chocolat pour 180 g de lait (pour 1 personne) – à ajuster selon les goûts

1- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier à feu doux à moyen, remuez constamment ce qui l’empêchera de brûler ou de coller au fond de la casserole. Faites preuve de patience et résistez à la tentation d’augmenter la flamme pour accélérer le processus !

2- Dès que le lait arrive à petite ébullition, sortez la casserole hors du feu et ajouter le chocolat en grain. Mélangez et émulsionnez à l’aide d’un fouet. Une fois le chocolat fondu (ou presque), remettez la casserole à chauffer 1 à 2 min à feu doux en remuant constamment.

3- C’est prêt ! vous êtes sur le point de déguster un délicieux chocolat chaud, de la fève à la tasse ! régalez vous !

tips:

Vous pouvez remplacer le lait de vache par de l’eau ou un lait végétal. Nous vous conseillons l’utilisation d’un lait d’avoine qui sera suffisamment neutre en goût pour laisser place aux délicieuses notes aromatiques de votre chocolat !

Pour un chocolat chaud onctueux à la texture aérienne, utilisez la buse vapeur de votre machine à café pour chauffer votre chocolat. Il conviendra alors d’utiliser un pot à lait en inox pour monter son chocolat chaud.

Vous pouvez toujours ajouter une touche gourmande à votre chocolat chaud en laissant infuser quelques écorces d’oranges fraîches (bio) dans votre préparation (2 à 3 min d’infusion suffisent pour 5 à 6 g d’écorces).

Pour la réalisation d’un chocolat frappé (froid), suivez la même recette en utilisant 120 g de lait pour 25 g de chocolat en grain, puis mélanger ou mixez avec de la glace.

8 à 10 boissons par pot de 240grs

 

 

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