République Dominicaine Duarte - Chocolat Noir 70%

Ce chocolat légèrement fumé et tourbé, vous séduira par son bel équilibre et ses arômes complexes. Vous découvrirez un goût de cacao boisé aux saveurs chaudes et délicates, teinté de noisette et de vanille.

8.00 

Informations complémentaires

Poids 95 g
Dimensions 17 × 9 × 1.5 cm
Origine

République Dominicaine

Région

Cibao Duarte

Profil aromatique

Boisé, Noix, Subtilement épicé, Tourbé

Teneur en cacao

70%

Variété de la fève

Amelonado

Ingrédients

Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao

Poids net

75 g

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves de la province de Duarte en République Dominicaine, l’un des principaux pays producteurs de cacao biologique au monde.  Les fèves sont cultivées dans la réserve de Zorzal. Il s’agit avant tout d’une réserve ornithologique privée qui assure la préservation d’espèces d’oiseaux endémiques. Une partie de cette zone protégée est également consacrée à l’agriculture durable, notamment la culture de cacao fin et de noix de macadamia. Cultivée dans une région où le sol est riche et fertile, le cacao est parfaitement équilibré avec des notes fruitées, de chocolat et de noisette.

La ferme « Zorzal cacao » assure la fermentation des fèves et travaille en partenariat avec 25 producteurs de locaux. Son objectif est d’assurer une production de cacao de qualité économiquement viable, tout en restaurant et protégeant la biodiversité de la région.

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