Pérou Ucayali - Chocolat noir 70%

Certainement le chocolat le plus surprenant de notre collection ! Son goût très singulier et atypique saura vous surprendre grâce à son profil aromatique acidulé et exotique. Vous serez transporté par ses notes de fruit de la passion, d’ananas et de litchi, ponctuées d’un léger goût caramélisé.

7.50 

Informations complémentaires

Poids 95 g
Dimensions 17 × 9 × 1.5 cm
Origine

Pérou

Région

Ucayali

Profil aromatique

Acidulé, Ananas, Fruit de la passion, Fruité

Teneur en cacao

70%

Variété de la fève

Trinitario

Ingrédients

Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao

Poids net

75 g

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves cultivées le long de la rivière Ucayali dans la forêt amazonienne. Dans un climat équatorial, la culture des fèves se fait sous ombrage. Respectant les principes de l’agroforesterie, les cacaoyers côtoient des arbres fruitiers et développent ainsi un cacao au profil équilibré avec beaucoup de rondeur/ douceur.

Dans cette région autrefois connue pour sa criminalité, la culture du coca s’est substituée à celle du cacao. Des petits producteurs se sont ainsi réunis pour cultiver un cacao de qualité tout en préservant un écosystème unique. Cette activité leur assure un développement économique et social pérenne.

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