Mexico Soconusco Chantuto - Chocolat Noir 75%

Véritable expérience gustative, ce chocolat tonique et peu amer vous étonnera par la puissance et la variété de ses arômes. Se dessineront progressivement en bouche, des notes épicées, de fruits à coque et d’amande douce, pour terminer sur une explosion de fraicheur et de notes vanillées.

8.50 

Informations complémentaires

Poids 95 g
Dimensions 17 × 9 × 1.5 cm
Origine

Mexique

Région

Soconusco

Profil aromatique

Amande douce, Subtilement épicé, Vanille fraîche

Teneur en cacao

75%

Variété de la fève

Heirloom Acriollado

Ingrédients

Fève de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao

Poids net

75 g

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves mexicaines provenant du Soconusco, l’une des plus anciennes régions productrices de cacao. Consommé originellement pas les Mayas pour ses vertus thérapeutiques et divinatoires, les rois aztèques et espagnols raffolaient de ce cacao exceptionnel. Dans ce terroir du « cacao royal », les fèves sont cultivées au milieu de la forêt tropicale entre les caféiés et les plantations d’agrumes dans un système agroforestier durable. Se développent ainsi des arômes puissants, avec des notes herbacées et boisées…

Ces fèves proviennent de la coopérative CASFA, créée par des producteurs indigènes de cacao, de café et fruits tropicaux. Elle a pour objectif de générer un prix juste aux producteurs locaux tout en garantissant un mode de culture respectueux de l’environnement.

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